Состав: 250 г сахарного песка, 160 г крахмала, 40 г муки, 150 г миндаля, 150 г сливочного масла, 200 г шоколада, 8 яиц.
В миску положить сахарный песок, молотый миндаль, 2 яйца и 6 желтков, все хорошенько вымешать деревянной лопаткой. На водяной бане растопить шоколад с 2 столовыми ложками воды. Растопленный шоколад и 6 белков, взбитых в густую пену, влить в яично-миндальную смесь, всыпать муку и крахмал.
Наконец добавить растопленное масло. Влить все в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать около часа при температуре 150—200°. Когда торт остынет, смазать верх его тонким слоем абрикосового повидла, которое покрыть шоколадной глазурью или растопленным шоколадом. Торт настолько вкусен, что можно вполне обойтись без украшений.
