Состав: 1 кг телятины, 160 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г булки, зелень петрушки, соль.
Сливочное масло взбивают, добавляют яйцо, тертую булку, рубленую телятину, соль, зелень петрушки и массу вымешивают. Формуют галушки и отваривают их до готовности в подсоленном кипятке. Подают под разными соусами.