Состав: молоко 1,5 ст., вода 1/2 стакана, масло сливочное 2 ст.л., мука 2 ст.л., луковицы 2, соль, перец по вкусу.
В горячую мучную пассеровку при непрерывном помешивании влить горячее, разбавленное водой молоко и варить 4 -5 мин. Мелко нарезанный лук слегка обжарить с жиром, добавить в молочный соус и варить 5-7 мин. Добавить соль, перец, охладить и протереть через сито.
