Спассеровать 1 ложку муки с 1 ложкой масла. Пассеровку развести 1 стаканом бульон из костей или овощным отваром. Соус варить при кипении. Перед тем, как смять его с огня, добавить стакана сметаны. Соус подавать к котлетам, отбивным, жареной печенке и пр.
