Картофель, баклажаны, лук нарезать кубиками, слегка обжарить в масле и переложить в сотейник.
Добавить нарезанный болгарский перец, посолить, влить немного воды и припустить под крышкой.
За 5 минут до готовности положить помидоры, нарезанные дольками. Готовое блюдо посыпать зеленью.
