Состав: 425 мл молока, 3 яйца, 50 г муки, 1/4 ч.л. натертого мускатного ореха, 110 г сахарной пудры, 330 г спелого крыжовника, сахарный песок.
Обильно смазать маслом литровую пекарскую форму. Почистить крыжовник и положить его в форму. Муку, мускатный орех, сахарную пудру, яйца и теплое молоко (35-36°С) смешать до получения жидкого теста. Взбить его миксером и перелить в форму.
Выпекать в духовке при 200° С 45 мин (спустя 25 мин можно накрыть поверхность влажной, плотной бумагой и продолжать печь еще 15-20 мин). Вынуть, посыпать пудинг сахарным песком и подавать со сливками.
