Состав: фарш говяжий 60 г, фарш телячий 30 г, фарш бараний 30 г, сметана 20 г, вода 20 мл, крошка сухарная 20 г, желток 1/2 шт., пюре картофельное 150 г.
Говяжий, телячий и бараний фарш, сухарную крошку, яичные желтки, сметану и воду смешивают. Из полученной вязкой массы формуют небольшие шарики и поджаривают их на сливочном масле, встряхивая сковороду так, чтобы шарики поджаривались равномерно. На гарнир подают картофельное пюре.