Состав: 250 г краснокочанной капусты, 50 г фасоль, 100 г яблок, 50 г лук, 40 г растительного масла, 5 г соли, 10 г сахара.
Обработанную и промытую капусту нарезать тонкой соломкой и бланшировать (кипятить 2-4 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить). Прибавить отваренную и охлажденную фасоль, тертые на крупной терке яблоки, мелко нарезанный зеленый лук, растительное масло, уксус, соль, сахар - и все перемешать. Подавать на стол к рыбным и мясным блюдам.