Состав: 520 г печени, 240 г белого сухого вина, 2 лимона, 100 г репчатого лука, 200 г бананов, 120 г растительного масла, перец молотый черный, лаврушка, соль.
Из вина, лимонного сока, натертого лука, измельченной лаврушки, перца и соли готовят маринад и выдерживают в нем сутки тонкие ломтики печени (лучше всего телячьей).
Печень обсушивают, обжаривают в растительном масле и кипятят в процеженном маринаде 3-4 мин. В соус добавляют растертый банан и блюдо тотчас же подают к столу, на гарнир - рассыпчатый рис.
