Состав: 1 цыпленок, 4 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сливочного масла, 2-3 помидора, 200 г грибов, 10-20 маслин, 1 ст. белого вина, рубленая зелень петрушки, соль, перец.
Подготовленную тушку цыпленка разрезать на куски. Разогреть растительное масло вместе со сливочным, положить куски цыпленка и тушить на медленном огне, пока они не подрумянятся со всех сторон, после чего вынуть их, посолить и поперчить.
В том же жире, на котором жарился цыпленок, поджарить ломтики помидоров и грибы (целые или нарезанные кружочками) посолить, положить куски цыпленка,10-20 маслин, налить 1 ст. белого вина и тушить на медленном огне до готовности. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
