Картофельные котлеты

Хорошо обмыть 1 кг картофеля, сварить его в подсоленной воде, очистить и еще горячим размять вилкой. К готовому пюре прибавить 2 столовые ложки муки, 2 желтка, 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени петрушки, соль, черный перец, измельченный в порошок мускатный орешек, 2—3 дольки толченого чеснока.

Смесь тщательно перемешать и при помощи смоченной ложки разделать ее в шарики, которые уложить на расстоянии один от другого на смазанный маслом противень. Запечь картофельные котлеты в духовом шкафу. Подать их к столу, полив небольшим количеством растопленного масла и посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.