Состав: 1 кг картофеля, 1/8 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1,5 стакана 10 %-ных сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, мускатный орех.
Картофель очистить и нарезать очень тоненькими кружочками. Большую сковороду или противень смазать маслом и уложить в нее несколькими слоями картофель, посыпая каждый слой мускатным орехом, солью и перцем.
Залить все сливками так, чтобы они полностью покрывали картофель, положить сверху кусочки сливочного масла и поставить в предварительно слабо нагретую (до 110°) духовку на 1,25 часа или держать там до тех пор, пока картофель не подрумянится и не подсушится.
