Состав: бараний фарш на 4 котлеты, жир для жаренья, 500 г лука репчатого, 1 ст.л. масла, 1 ч.л. томат-пасты, соль, перец, немного мясного бульона.
Лук мелко порубить и слегка обжарить на масле, затем добавить томат, посолить, поперчить, добавить немного мясного бульона и, на небольшом огне прокипятить. Лук должен хорошо развариться. Полученное пюре протереть сквозь сито.
Котлеты обжарить с обеих сторон на масле, на сильно разогретой сковороде, посолить, поперчить, каждую котлету полить соусом и сразу подавать к столу. На гарнир подать картофель, жаренный во фритюре или рассыпчатый рис.
