Состав: баранина 35 г, сало курдючное 7 г, лук репчатый 35 г, мука пшеничная 40 г, вода 20 г, мооко кислое 20 г, перец, зелень, соль.
Баранину и лук мелко рубят, тщательно перемешивают, заправляют солью и перцем. Из крутого пресного теста раскатывают лепешки, на середину которых кладут фарш и кусочек курдючного сала; края лепешек защипывают, придавая изделиям круглую форму. Манты отваривают на пару и подают, залив мясным бульоном и кислым молоком, посыпав перцем и зеленью.
