Яйни (суп из говядины с курагой)

Состав: говядина 110 г, маргарин сливочный 10 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 10 г, картофель 150 г, курага 30 г, перец, зелень, соль.

Репчатый лук шинкуют и пассеруют в сливочном маргарине, затем кладут томат-пюре и прогревают, пока томат не загустеет. В процеженный мясной бульон кладут подготовленный лук, нарезанный кубиками картофель, промытую курагу, соль, перец и варят до готовности. При подаче в тарелку кладут вареное мясо.