Этли борек (пельмени)

Состав: баранина 80 г, вода 20 мл, мука пшеничная 50 г, лук репчатый 25 г, яйцо 1/8 шт., молоко кислое или сметана 200 г, перец, соль.

Баранину вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем, добавляют воду. Из теста, замешенного как на лапшу, и фарша изготовляют пельмени четырехугольной формы и отваривают их в подсоленной воде. Подают, залив кислым молоком или сметаной.