Состав: 1,4 кг баранины, 40 г сала (сырца), 320 г репчатого лука, 80 г сливочного масла или маргарина, 800 г чурека, зелень, специи, соль.
Баранину, лук и сало пропускают через мясорубку, добавляют соль и перец, массу перемешивают и разделывают на сардельки, жарят их в масле, а затем тушат вместе с репчатым луком, подают в той же посуде. Отдельно подают чурек.