Шилекли (пирожки, жареные во фритюре)

Состав: мука 110 г, баранина 110 г, лук репчатый 30 г яйцо 1/4 шт., комбижир животный 20 г, масло 5 г, перец, соль.

Пресное тесто, замешенное на сливочном масле и яйцах, тонко раскатывают и нарезают квадратики (15х15). На середину квадратиков кладут фарш, изделие сворачивают треугольником, края плотно защипывают. Жарят во фритюре перед тем, как подавать к столу. Фарш готовят так: мякоть баранины и репчатый лук пропускают дважды через мясорубку, добавляют воду, заправляют солью и перцем.