Суп из баранины по-турецки

Состав: баранина 100 г, морковь 20 г, петрушка 20 г, сельдерей (корень) 10 г, лук репчатый 15 г, рис 20 г, яйцо 1/2 шт. (желток), йогурт 30 г, лимон 1/5 шт., соль.

Мясо, очищенные коренья, лук заливают водой, солят и варят до готовности. Рис промывают, варят в процеженном бульоне и добавляют нарезанное суповое мясо. Сырые желтки взбивают с йогуртом и соком лимона и, не прекращая взбивать веничком, соединяют с супом.