Салат "Окрошка"

Состав: мясо жареное 50 г, птица жареная 30 г, лук репчатый 20 г, огурцы соленые 30 г, свекла отварная 30 г, сметана 30 г, гарнир 100 г.

Жареное мясо и птицу мелко нарезают, добавляют мелко рубленый репчатый лук, соленые огурцы, вареную свеклу; продукты складывают в соусник горкой и поливают сметаной, разведенной сливовым рассолом или хлебным квасом. Вокруг кладут гарнир из зеленого лука, квашеной капусты, свеклы, маринованных слив или огурцов.