Лещ, запеченный с капустой

Состав: леща 1-1,5 кг, капуста квашеная 2 ст., луковицы 2 шт., сыр тертый 1/2 ст., сухари панировочные, масло сливочное 50 г, соус сметанный 1 ст.

Леща очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде. Приготовить начинку: капусту смешать с шинкованным луком, посолить, поперчить. Обжарить капусту до готовности в кастрюле, добавив сливочное масло.

Этой начинкой нафаршировать леща, брюшко зашить. Уложить леща на сковороду или в форму, залить сметанным соусом, обсыпать тертым сыром и запечь в разогретой духовке до образования румяной корочки.