Заяц тушеный

Подготовленную тушку зайца выдержать 5—6 часов в воде с уксусом (в равных частях), нашпиговать кусочками свиного сала, посолить, смазать жиром, поместить в кастрюлю с небольшим количеством жира и обжарить со всех сторон. Затем залить его 2 стаканами сметаны и тушить до готовности мяса.