Омлет "Мехико"

Состав: яйца 2 шт., масло сливочное 30 г, грибы свежие 30 г, перец стручковый красный 30 г, помидоры 40 г, соус томатный 30 г, сок мясной 10 мл.

Нарезанные ломтиками и спассерованные на сливочном масле свежие грибы соединяют с испеченным, очищенным нарезанным соломкой и тоже спассерованным на масле перцем и очищенными от кожицы и семян, мелко нарезанными и поджаренными в масле помидорами. Весь гарнир заворачивают в поджаренный омлет и поливают томатным соусом, разбавленным мясным соком.