Состав: 200 г баранины (задняя часть), 100 г тонкой вермишели, 1 луковица, 4 ст.л. оливкового масла, пучок зелени кинзы, 1 к.л. молотого сладкого красного перца, 2 щепотки молотого черного перца, 1/2 к.л. аджики, 2 лавровых листа, соль.
Мясо нарезать кусочками и обжарить на оливковом масле с тонко нарезанным луком в кастрюле в течение 5 мин на слабом огне. Положить специи, влить 1 ст. воды и варить 15 мин, добавив 1 л теплой воды. Отварить отдельно в подсоленной воде вермишель, откинуть на дуршлаг, дать стечь и добавить в бульон. Досолить шорбу по вкусу и подавать горячей.
