Состав: баранина 170 г, вода 300 г, картофель 170 г, помидоры 50 г, лук репчатый 20 г, сало баранье (сырец) 30 г, перец 0,5 г, зелень, соль.
Баранину рубят кусочками с костью, посыпают солью и перцем, кладут в котел с жиром и жарят до образования на поверхности поджаристой корочки, добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами, и свежие помидоры, затем вливают воду, дают прокипеть в течение 5-10 минут, закладывают картофель, нарезанный кубиками, и варят до готовности под крышкой. При подаче посыпают зеленью.