Сохта (колбаса)

Состав: баранье сало 280 г, баранья печень 440 г, лук репчатый 140 г, мука кукурузная 80 г, бараньи кишки 450 г, соль, специи.

Подготовленные баранье сало и печень мелко рубят, добавляют мелко нашинкованный репчатый лук, соль, перец, кукурузную муку, воду, тщательно перемешивают. Полученным фаршем наполняют тщательно очищенные и промытые бараньи кишки, завязывают концы, варят в подсоленной воде. Подают горячей с тузлуком.