Состав: курица 1000 г, рис 450 г, масло топленое 100 г, лук репчатый 50 г, масло сливочное 50 г, вода 1 л, соль, специи.
Обработанную тушку курицы разрубают на куски по 40-50 г, заливают подсоленной кипящей водой и варят до полуготовности, вынимают из бульона. Перебранный и промытый рис слегка обжаривают на топленом масле, заливают бульоном, сверху кладут куски курицы, накрывают крышкой и тушат под закрытой крышкой, не перемешивая. При подаче плов выкладывают горкой на тарелку или блюдо, сверху кладут кусочек сливочного масла.
