Койжапха (соус сметанный)

Состав: сметана 500 г, яйца 1 шт., мука пшеничная 20 г, соль.

Сметану проваривают до тех пор, пока она не начнет желтеть, добавляют сырые яйца и продолжают варить до появления на поверхности жировых пятен. Если соус остается жидким, добавляют разбавленную водой муку и варят еще 5-7 минут.