Довести до кипения 2 стакана воды с 1/2 стакана растительного масла, 1 чайной ложкой сладкого красного перца и солью по вкусу. Положить в кипящую жидкость 7—8 тонких стеблей лука-порея, нарезанных кусочками. Минут через 15 добавить 1/2 стакана риса и 1 столовую ложку томат-пюре, разведенного 1/2 стакана воды.
Довести до готовности на слабом огне. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или черным перцем. По желанию за 10—15 минут до того, как снять с огня, добавить 12—15 шт. маслин.
