Сварить 1/2 кг картофеля, очистить от кожуры и пропустить горячим через пресс. Прибавить 2 ложки (с верхом) муки, 2 яйца, немного соли и черного перца.
Картофельную массу хорошо перемешать и выдержать в течение 25—30 минут. Затем сформовать шарики, величиной с небольшой орех, запанировать их в муке и обжарить в сильно разогретом фритюре. Подавать к запеченному или тушеному мясу.
