Карпа весом 1 кг очистить, обмыть и посолить внутри и снаружи. Поджарить 2 головки лука, нарезанного кружочками, с 1 кофейной чашечкой подсолнечного масла. Прибавить 1 стакан толченых орехов, соли, черного перца и корицы по вкусу. Нафаршировать карпа этой начинкой.
Положить на противень, на дно которого уложено несколько тоненьких палочек, чтобы он не подгорел, и полить 4—5 столовыми ложками подсолнечного масла. Вокруг карпа уложить 4—5 ломтиков лимона или налить столовую ложку томат-пюре, разведенного небольшим количеством воды. Запечь в умеренном духовом шкафу. Подавать в холодном виде.
