Запеканка из тыквыОчистить и нарезать кубиками 1 кг тыквы. Припустить с небольшим количеством воды до мягкости, а затем протереть через сито. Полученное пюре охладить и добавить в него 3/4 стакана толченых сухарей, 1/2 стакана толченых ореховых ядер, 3/4 стакана молока, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 чайную ложку корицы и 2—3 желтка.
Взбить смесь, затем, не прекращая взбивания, ввести взбитые в крепкую пену белки. Выложить смесь в смазанный маслом противень и запечь в сильно нагретом духовом шкафу. Подать, посыпав сахарной пудрой.
