Отрезать головы 4—5 шт. форели. Очистить рыбу и хорошо промыть. Посолить и нафаршировать смесью из мелко нарезанной зелени укропа и петрушки.
Обвалять в толченых сухарях или муке и поджарить в подсолнечном масле. Залить их стаканом сметаны и поставить на 5—6 минут на слабый огонь. Подать горячим с отварным картофелем.
