Обмыть 2 кг айвы и нарезать кубиками или кусочками другой формы. Добавить крепкие ягоды 2 кг спелого винограда и 1 кг сахара. Залить 6—7 стаканами виноградного сока и выдержать 5—6 часов.
Довести до кипения на слабом огне, затем усилить огонь и варить до сгущения сиропа. За 3—4 минуты до снятия с огня добавить 2 чайных ложки винной кислоты. В горячем виде переложить готовый джем в сухие и прогретые банки.
