Приготовить тесто для блинчиков из следующих продуктов: 250 г муки, 2 яйца, немного соли, 1 ложки растопленного масла и такое количество молока, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Дать тесту отдохнуть.
Отдельно очистить 1 кг кабачков, нарезать и припустить до мягкости, посолив по вкусу, но не добавляя воды. Затем протереть через сито и прибавить 1 яйцо, 1 чайную ложку сливочного масла и черного перца.
Блинчики обжарить, затем положить на небольшой противень или в форму для торта, перекладывая их фаршем из кабачков. Последний ряд блинчиков проколоть вилкой и залить яично-молочной смесью, приготовленной из 3 яиц и 1/2 стакана молока. Запечь в сильно нагретом жарочном шкафу. Подавать с салатом.
