Состав: филе рыбы 250 г, мука 25 г, уксус 9%-ный 100 г, вода 100 г, лук 50 г, перец черный горошком 2 г, лист лавровый 1, порошок "карри" 2 г, масло растительное 30 г, соль.
Филе морской рыбы нарезают кусками в 2 см. толщиной, солят, обваливают в муке и обжаривают во фритуре. Уксус разводят наполовину водой, кладут перец горошком, лавровый лист, нарезанный кольцами лук и варят, пока лук не станет мягким.
Порошок "карри" разводят уксусом, вливают в кипящий маринад и кипятят его еще 2 минуты. Залитую маринадом рыбу держат сутки в холодильнике.