Кокосовая меренга

Натереть на мелкой терке белую часть мякоти кокосового ореха. Смешать 1 стакан этой массы с 1/2 стакана сахарной пудры и 2 белками, взбитыми в крутую пену.

На промасленную бумагу уложить лепешки из смеси и выпечь в слабо нагретом духовом шкафу.