Бозбаш ереванский (суп)

Состав: баранина 80 г, масло топленое 10 г, лук репчатый 15 г, горох лущеный 30 г, картофель 75 г, яблоки 20 г, чернослив 10 г, томат-пюре 10 г, перец стручковый красный, соль.

На мясном бульоне варят гороховый суп; за 10 минут до готовности добавляют нарезанные ломтиками яблоки, чернослив, томат-пюре, перец и порционные куски вареной баранины.