На 150 г баранины: 100 г картофеля, 50 г зеленой фасоли, 30 г кураги, 50 г помидоров, 25 г болгарского перца, 25 г репчатого лука, 20 г разной зелени; соль по вкусу.
В глиняную посуду (керакан) положить нарезанный ломтиками картофель, нарезанный кружочками репчатый лук, болгарский перец, курагу, помидоры, стручки молодой фасоли и жирную корейку, разрезанную на кусочки весом по 50-60 г.
Продукты, уложенные в посуду, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью, влить столько воды, чтобы она покрыла мясо и овощи.
Запекать в духовом шкафу в течение 1,5-2 часов. Блюдо можно приготовить и без кураги. Подать в той же посуде.
