Ариса (пшеничная каша)

Состав: баранина 115 г, или курица 100 г, крупа пшеничная 70 г, масло топленое 20 г, лук репчатый 30 г, соль.

В полужидкую пшеничную кашу, сваренную на мясном бульоне, добавляют нарезанную кусочками мякоть отварной баранины или курицы и взбивают веселкой до тех пор, пока масса не станет тягучей.

Подают, полив маслом и посыпав пассерованным луком или корицей.