Суп-пюре из помидоров, риса и сладкого перца

Состав: помидоры 80 г, рис 30 г, соус белый 250 г, перец стручковый сладкий 40 г, сливки 40 г, яйцо 1/2 шт. (желток), масло сливочное 10 г, соль.

Готовят отдельно пюре из помидоров и отварного риса, протирают его через сито, соединяют с белым соусом и кладут в суп печеный, очищенный от кожицы и семян, нарезанный соломкой сладкий перец.

Добавляют в суп сливочное масло, заправляют сливками и яичным желтком и солят.