Картофель по-арабски

Состав: 1,5 кг картофеля, 8 ложек растительного масла, 6 крупных долек чеснока, красный и черный перец, мята.

Чеснок растирают с солью. Смешивают его в кастрюле с черным и красным перцем (по одной чайной ложке), добавить немного воды и закипятить. Влить масло.

В кипящую смесь ложат очищенный, нарезанный кружочками картофель. Долить воды так чтобы она чуть-чуть покрыла картофель , кинуть листики мяты и все это сварить.

При подаче к столу украшают зеленью, свежими или маринованными овощами.