Состав: 1 кг шпината, 100 г сливочного масла, 50 г тертого швейцарского сыра, соль, черный перец.
Тщательно перебрать листья шпината, промыть их и бланшировать в кипящей подсоленной воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг, затем растолочь в пюре, посолить и поперчить.
Положить в чугунную сковороду, разложить по поверхности кусочки сливочного масла, посыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф на 15 минут.
