Голубь жареный

Состав: 4 голубя, 2 л молока, 4 яйца, 80 г оливкового масла, 40 г сухарей, 1 апельсин, 1лимон, соль.

Подготовленные тушки голубей разрезают на 4 части, укладывают в глубокую кастрюлю, заливают молоком и оставляют в нем на 3 часа.

Затем мясо вынимают из молока, обмакивают в льезон, панируют в сухарях и жарят на оливковом масле. При подаче блюдо украшают ломтиками апельсина или лимона.