Состав: 1 кг картофеля, соль, молотый черный перец, сливочное масло, 0,5 л молока, 12 листов уарка.
Очистить, вымыть и разрезать картофель на четверти. Отварить в течение 20 минут в подсоленной воде, вынуть и обсушить. Растолочь картофель вместе с молоком в пюре.
Добавить сливочное масло, посолить, поперчить и остудить. Загнуть два противоположных края листов уарка, положить на них столовую ложку пюре и свернуть прямоугольником.
Жарить буреки в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон. Подавать горячими с дольками лимона.
