Состав: 1 кг говядины, 150 г растительного масла, 1 ст.л. молотого красного перца, 5—6 зубчиков чеснока, 1 ст.л. измельченной сушеной мяты, 1 ст.л. молотого кориандра, соль.
Пропустить мясо через мясорубку, посолить, посыпать кориандром, красным перцем, сушеной мятой, толченым чесноком. Хорошо все перемешать. Смоченными водой руками брать немного фарша и скатывать шарики размером чуть больше ореха.
Уложить шарики в кастрюлю, залить 2 л воды, добавить растительное масло и тушить на умеренном огне при открытой крышке.
Когда вода почти полностью выпарится, снять фрикадельки с огня и подавать с овощами.
