Состав: 4 бараньих языка, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 1 к.л. соли, щепоть тмина, 4 ст.л. растительного масла, щепоть молотого черного перца.
Положить языки на 10 минут в кипящую воду, затем снять с них кожу. Нарезать языки крупными кусками.
Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, соль, перец, тмин, положить в кастрюлю, полить растительным маслом и обжаривать 5 минут. Залить 0,5 л воды, посыпать молотым красным перцем и довести до кипения.
Положить куски языка в соус и тушить на слабом огне 30 минут (соус должен загустеть). Подавать как закуску или как горячее второе блюдо.
