Состав: баранина 110 г, лук репчатый 20 г, зелень кинзы 15 г, мука пшеничная 40 г, яйцо 1/4 шт., уксус винный 10 г, чеснок 3 г, мята сушеная 1 г, перец молотый 0,1 г, соль.
Баранину пропускают через мясорубку и соединяют с мукой, солью, перцем.
Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 мм, режут на равные квадраты и формуют пельмени, которые перед подачей отваривают в бульоне и посыпают сушеной мятой.
Отдельно подают винный уксус или уксус с чесноком.
