Состав: баранина 330 г, масло топленое 30 г, лук репчатый 50 г, помидоры 100 г, или томат-пюре 20 г, алыча 15 г, зелень (кинза, укроп, мята) 50 г, лимон 1/6 шт., огурцы свежие 50 г, перец молотый 0,1 г, соль.
Куски баранины весом 50-60 г обжаривают в масле, перекладывают в глубокую посуду, добавляют нарезанный лук, помидоры, алычу, приправы и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Подают с лимоном и свежими огурцами.