Способ приготовления: Хрен нужно очистить и положить в холодную воду. Дав ему немного полежать в ней, промыв его хорошенько, протереть на терке или провернуть на котлетной машинке, затем, взяв кастрюлю, положить туда 1/2 ст.л. масла, дать ему растопиться и закипеть, а когда масло закипит, то всыпать в него чайную ложку муки и хорошенько размешать ее, чтобы не было комков.
После этого нужно понемногу подливать туда бульона до тех пор, пока смесь эта не примет густоты сливок, после чего положить туда же весь натертый хрен, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. уксуса и дать всей этой смеси вскипеть раза 2 и, посолив по вкусу, подавать на стол, перелив его предварительно в соусник.
